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Dificultad
MediaTiempo de cocción
1 hora y 15 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 1 conejo troceado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 lata o botellín de cerveza
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Primeros pasos de preparación
- Salpimienta el conejo.
- En una cazuela con aceite caliente, dóralo por todos los lados hasta que quede bien sellado.
- Retíralo y resérvalo.
- En la misma cazuela, añade la cebolla, el ajo y la zanahoria picados.
- Sofríe a fuego medio hasta que estén blandos.
Consejo:
Dorar bien el conejo al inicio es clave para conseguir más sabor en la salsa.
Segundos pasos de elaboración
- Vuelve a incorporar el conejo a la cazuela.
- Añade la hoja de laurel y vierte la cerveza.
- Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 45-50 minutos, removiendo de vez en cuando.
- La salsa irá reduciendo y concentrando el sabor.
- Si ves que queda demasiado espeso, puedes añadir un poco de agua o caldo.
Consejo:
Elige una cerveza suave si buscas un sabor equilibrado. Las más amargas pueden dominar el plato.
Presentación del plato
Sirve el conejo bien caliente, con la salsa por encima.
Puedes acompañarlo con patatas, arroz o pan para aprovechar la salsa.
La carne debe quedar tierna y jugosa, con un sabor profundo pero equilibrado.
Consejo:
De un día para otro, este plato gana aún más sabor.
