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Dificultad
FácilTiempo de cocción
50-60 minutos- 3 plátanos maduros
- 2 huevos
- 200 g de harina
- 100 g de azúcar
- 80 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Primeros pasos de preparación
- Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor hasta conseguir un puré.
- No hace falta que quede totalmente fino, algunos trozos pequeños aportan textura.
- En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea uniforme.
Consejo:
Cuanto más maduros estén los plátanos, mejor resultado tendrás: aportan dulzor natural y una textura más jugosa.
Segundos pasos de elaboración
- Añade el aceite o la mantequilla al bol de los huevos y mezcla bien.
- Incorpora el puré de plátano y remueve.
- Después, añade la harina tamizada junto con la levadura, la sal y la canela.
- Mezcla con movimientos suaves hasta integrar todos los ingredientes sin trabajar en exceso la masa.
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea a 180 °C durante unos 50-60 minutos.
- Comprueba la cocción introduciendo un palillo; si sale limpio, está listo.
Consejo:
No mezcles en exceso la masa: si lo haces, el resultado puede quedar más denso de lo deseado.
Presentación del plato
Deja enfriar el banana bread antes de desmoldar.
Córtalo en rebanadas y sírvelo tal cual o con un toque de mantequilla.
También puedes añadir frutos secos por encima para darle un acabado más atractivo.
Consejo:
Si lo guardas bien envuelto, se mantiene tierno varios días. Incluso mejora su sabor al día siguiente.
