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Dificultad
FácilTiempo de cocción
30 minutos + 1 hora de reposoIngredientes (para 4 personas):
- 250 g de arroz glutinoso
- 400 ml de leche de coco
- 80 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 mangos maduros
- 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
Primeros pasos de preparación
- Lava el arroz glutinoso varias veces hasta que el agua salga clara.
- Déjalo en remojo durante al menos 1 hora.
- Cuece el arroz al vapor durante unos 20-25 minutos hasta que esté tierno.
- En un cazo, mezcla la leche de coco con el azúcar y la pizca de sal.
- Calienta a fuego medio sin que llegue a hervir.
- Reserva una pequeña parte de la leche de coco para el final.
Consejo:
El arroz glutinoso no debe cocerse como el arroz normal, siempre al vapor para mantener su textura característica.
Segundos pasos de elaboración
- Mezcla el arroz caliente con la mayor parte de la leche de coco.
- Remueve bien para que el arroz absorba el líquido.
- Deja reposar unos 15-20 minutos para que tome cuerpo.
- Pela los mangos y córtalos en láminas o dados.
Consejo:
No añadas toda la leche de coco al principio; reserva una parte para servir y dar más jugosidad.
Presentación del plato
Coloca una porción de arroz en el plato y acompaña con el mango cortado.
Añade un poco de la leche de coco reservada por encima y, si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo para decorar.
Consejo:
Este postre se puede servir templado o a temperatura ambiente, pero siempre recién hecho para disfrutar mejor su textura.
