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Dificultad
FácilTiempo de cocción
50 minutos + 3 horas de reposoIngredientes (para 4 personas)
- 400 ml de leche de coco
- 200 ml de leche
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de piña natural (en trozos pequeños)
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
Para el caramelo:
- 80 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Primeros pasos de preparación
- En un cazo, añade el azúcar y el agua para preparar el caramelo.
- Cocina a fuego medio hasta que adquiera un color dorado.
- Vierte el caramelo en el fondo de los moldes y reparte bien.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta integrar.
- Añade la leche de coco, la leche y la vainilla, y mezcla bien.
Consejo:
No dejes que el caramelo se queme, ya que puede amargar el resultado final.
Segundos pasos de elaboración
- Incorpora los trozos de piña a la mezcla.
- Vierte la preparación en los moldes con el caramelo.
- Coloca los moldes en una bandeja con agua (baño maría).
- Hornea durante unos 45-50 minutos hasta que el flan esté cuajado.
- Comprueba el punto con un palillo.
Consejo:
El baño maría es clave para conseguir una textura suave y uniforme.
Presentación del plato
Deja enfriar los flanes y refrigera durante al menos 3 horas.
Desmolda pasando un cuchillo por los bordes y volcando sobre un plato.
Sirve con un poco de piña fresca por encima si quieres darle más presencia.
Consejo:
Este postre está mejor frío, ya que los sabores se asientan y la textura mejora.
