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Dificultad
FácilTiempo de cocción
60-70 minutos (la mayor parte sin vigilancia)- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio (opcional)
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 1 vaso pequeño de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 400 g de pasta (espaguetis, tagliatelle o similar)
Primeros pasos de preparación
- Pela y pica finamente la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Pela y pica los dientes de ajo.
- En una cazuela amplia calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla durante unos 5 minutos hasta que empiece a ablandarse.
- Añade la zanahoria y el apio picados y cocina unos minutos más.
- Incorpora el ajo picado y mezcla bien.
Consejo:
Picar las verduras muy finas ayuda a que se integren mejor en la salsa y aporten sabor sin destacar demasiado.
Segundos pasos de elaboración
- Añade la carne picada de ternera a la cazuela.
- Cocina removiendo hasta que la carne cambie de color y quede bien suelta.
- Incorpora el vino tinto y deja que el alcohol se evapore durante unos minutos.
- Añade el tomate triturado y la hoja de laurel.
- Salpimenta al gusto y mezcla bien.
- Cocina la salsa a fuego suave durante unos 40-45 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto:
-
Cuece la pasta en agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete.
Consejo:
Si la salsa se espesa demasiado durante la cocción, puedes añadir un pequeño vaso de agua o caldo.
Escurre la pasta y colócala en los platos.
Añade una buena cantidad de ragú de ternera por encima y mezcla ligeramente.
Si lo deseas, puedes terminar con un poco de perejil fresco picado o queso rallado.
Es un plato sencillo y completo que combina muy bien con una ensalada ligera.
Consejo:
Escurre la pasta y colócala en los platos. Añade una buena cantidad de ragú de ternera por encima y mezcla ligeramente. Si lo deseas, puedes terminar con un poco de perejil fresco picado o queso rallado. Es un plato sencillo y completo que combina muy bien con una ensalada ligera.
