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Dificultad
FácilTiempo de cocción
15-20 minutosIngredientes (para 4 personas)
- 8 filetes finos de ternera
- 2 huevos
- 100 g de harina
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva para freír
- Sal
- Pimienta negra
Primeros pasos de preparación
- Coloca los filetes de ternera sobre una tabla y sálalos ligeramente por ambos lados.
- Si son muy gruesos, puedes golpearlos suavemente para que queden más finos.
- Pela y pica muy finamente los dientes de ajo.
- Bate los huevos en un plato amplio y añade el ajo picado y un poco de perejil.
- Coloca la harina en otro plato.
Consejo:
Los filetes finos se cocinan rápidamente y quedan más tiernos al freírlos.
Segundos pasos de elaboración
- Pasa cada filete primero por harina, retirando el exceso.
- Después pásalo por el huevo batido con ajo y perejil.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén amplia.
- Fríe los filetes durante unos 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
Consejo:
El aceite debe estar bien caliente antes de añadir los filetes para que el rebozado quede crujiente.
Preparación 3 – Presentación del plato
Coloca los filetes en una fuente o directamente en los platos y exprime un poco de limón por encima justo antes de servir.
También puedes añadir unas rodajas de limón para acompañar.
Este plato combina muy bien con ensalada fresca, patatas fritas o verduras salteadas.
Consejo:
Si prefieres un sabor más suave, puedes servir el limón aparte para que cada persona añada la cantidad que desee.
