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Dificultad
FácilTiempo de cocción
12–15 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 2 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón (opcional)
- 1 cucharada de queso rallado fino (opcional)
Primeros pasos de preparación
- Lava bien las berenjenas y sécalas.
- Córtalas en rodajas muy finas (lo ideal es entre 2 y 3 mm).
- Colócalas sobre papel absorbente y añade una pizca de sal.
- Déjalas reposar 15 minutos para que suelten parte del agua.
- Sécalas bien con papel antes de continuar.
Consejo:
Cuanto más finas sean las rodajas, más crujientes quedarán. Si tienes mandolina, el resultado será más uniforme.
Segundos pasos de elaboración
- Mezcla las rodajas con el aceite, la pimienta y el pimentón.
- Colócalas en la cesta de la freidora de aire sin que se superpongan.
- Cocina a 180 °C durante 12–15 minutos.
- A mitad de cocción, dales la vuelta para que se hagan por ambos lados.
- Si quieres un toque más dorado, añade el queso rallado en los últimos 3 minutos.
Consejo:
No llenes demasiado la cesta. Es mejor hacerlas en varias tandas para que el aire circule bien y queden crujientes.
Presentación del plato
- Sirve las chips recién hechas, extendidas en una fuente amplia para que no acumulen humedad.
- Puedes acompañarlas con una salsa de yogur natural, una vinagreta suave o simplemente con unas escamas de sal por encima.
- Si las usas como guarnición, colócalas junto a carnes a la plancha o hamburguesas para aportar contraste de textura.
Consejo:
Si al enfriarse pierden algo de textura, vuelve a introducirlas 2–3 minutos en la freidora de aire antes de servir.
