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Dificultad
FácilTiempo de cocción
5 minutosIngredientes (para 4 personas):
¿Qué es el tahini?
- El tahini es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo molidas. Puede encontrarse en versión cruda o tostada, siendo esta última la más habitual.
- Tiene una textura similar a una crema espesa y un sabor suave con notas ligeramente amargas y tostadas.
- Es un ingrediente muy utilizado en la cocina de Oriente Medio y del Mediterráneo oriental, presente en recetas como el hummus.
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1–2 cucharadas de agua (para ajustar textura)
- Sal, al gusto
Opcional:
- 1 diente de ajo muy picado
- Una pizca de comino
Primeros pasos de preparación
- Coloca el tahini en un bol.
- Añade el zumo de limón y mezcla.
- La textura se volverá más densa en este punto.
Consejo:
Es normal que el tahini espese al añadir el ácido; se aligera después con agua.
Segundos pasos de elaboración
- Incorpora el aceite de oliva y mezcla bien.
- Añade el agua poco a poco hasta conseguir una textura fluida pero cremosa.
- Ajusta de sal y, si lo deseas, incorpora ajo o especias.
Consejo:
Añadir el agua gradualmente permite controlar mejor la consistencia final.
Presentación del plato
- Utiliza la vinagreta justo antes de servir la ensalada o guárdala en un recipiente cerrado.
- Si espesa al reposar, añade unas gotas de agua y mezcla de nuevo.
Consejo:
El equilibrio ideal es cremoso pero ligero; no debe cubrir en exceso los ingredientes sino acompañarlos.
