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Dificultad
MediaTiempo de cocción
15–20 minutosIngredientes (para 4 personas - 8 cahopos)
- 8 filetes pequeños y finos de ternera
- 4 lonchas de jamón serrano (cortadas por la mitad)
- 4 lonchas de queso que funda bien (cortadas por la mitad)
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal, al gusto
Opcional para acompañar:
- Patatas fritas
- Ensalada fresca
- Pimientos del piquillo
Primeros pasos de preparación
- Coloca un filete sobre la superficie de trabajo.
- Añade media loncha de jamón y media de queso.
- Cubre con otro filete formando una pieza individual.
- Presiona los bordes para sellar ligeramente.
- Si es necesario, puedes ayudarte con un pequeño golpe de rodillo para igualar grosor.
Consejo:
Mantener todos los mini cachopos con un grosor similar garantiza que se cocinen de manera uniforme.
Segundos pasos de elaboración
- Pasa cada pieza por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Asegúrate de que el empanado cubra bien los bordes.
- Calienta aceite suficiente en una sartén amplia y fríe a temperatura media hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retira y coloca sobre papel absorbente.
Consejo:
No frías demasiadas piezas a la vez; el aceite perdería temperatura y el empanado absorbería más grasa.
Presentación del plato
- Sirve los mini cachopos enteros o cortados por la mitad para que se aprecie el relleno.
- Acompaña con guarnición ligera para equilibrar el conjunto.
Consejo:
Si prefieres una versión más ligera, pueden hornearse a 200 °C durante 15–18 minutos, girándolos a mitad de cocción.
