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Dificultad
FácilTiempo de cocción
20–25 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 1 brócoli mediano
- 2 huevos
- 60 g de queso rallado (opcional)
- 3–4 cucharadas de pan rallado
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva
- Sal, al gusto
Opcional:
- Pimienta
- Perejil picado
Primeros pasos de preparación
- Lava el brócoli y sepáralo en ramilletes pequeños.
- Cuécelo al vapor o en agua durante 5–7 minutos, hasta que esté tierno pero firme.
- Escúrrelo bien y pícalo finamente o tritúralo de forma gruesa.
Consejo:
El exceso de agua es el principal problema en esta receta. Escurre y presiona el brócoli antes de mezclarlo
Segundos pasos de elaboración
- En un bol, mezcla el brócoli picado con los huevos, el ajo, el queso y el pan rallado. Ajusta de sal.
- Forma pequeñas porciones y aplástalas ligeramente.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina las tortitas a fuego medio durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Consejo:
Si la mezcla queda demasiado húmeda, añade una cucharada adicional de pan rallado.
Presentación del plato
- Sirve calientes, acompañadas de yogur natural, salsa de tahini o una ensalada fresca.
- También pueden utilizarse como base para hamburguesas vegetales.
Consejo:
Se pueden recalentar en horno o freidora de aire para recuperar la textura exterior.
