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Dificultad
MediaTiempo de cocción
20–25 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 4 filetes grandes y finos de ternera
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso (que funda bien)
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal, al gusto
Opcional para acompañar:
- Patatas fritas
- Pimientos asados
Primeros pasos de preparación
- Extiende dos filetes sobre una superficie limpia.
- Coloca sobre uno de ellos una loncha de jamón y una de queso.
- Cubre con el otro filete formando un “sándwich”.
- Presiona ligeramente los bordes para que el relleno quede bien sellado.
Consejo:
Si los filetes son muy gruesos, aplánalos ligeramente para que la cocción sea uniforme.
- Pasa el cachopo por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Presiona bien para que el empanado quede adherido.
- Calienta abundante aceite en una sartén amplia y fríe el cachopo a temperatura media hasta que esté dorado por ambos lados.
- La carne debe quedar hecha, pero sin resecarse.
- Retira y coloca sobre papel absorbente.
Consejo:
El aceite no debe estar excesivamente caliente; si se dora demasiado rápido por fuera, el interior puede quedar crudo.
- Sirve recién hecho, cortado en mitades o tiras para compartir.
- Acompaña con patatas fritas o pimientos asados.
Consejo:
Deja reposar 2–3 minutos antes de cortar para que el queso no se desborde en exceso.
