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Dificultad
MediaTiempo de cocción
35–40 minutosIngredientes (para 4 personas):
Para las albóndigas
- 500 g de carne picada de pollo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 diente de ajo picado
- Sal, al gusto
- Pimienta (opcional)
Para la salsa
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional)
- 200 ml de leche de coco o nata ligera
- 200 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva
Primeros pasos de preparación
- En un bol, mezcla la carne picada de pollo con el huevo, el pan rallado, el ajo y la sal.
- Forma albóndigas de tamaño similar.
- Pica la cebolla finamente.
Consejo:
No manipules en exceso la carne; mezclar demasiado puede endurecer las albóndigas.
Segundos pasos de elaboración
- Dora las albóndigas en una sartén amplia con un poco de aceite hasta que estén selladas por fuera.
- Retíralas y resérvalas.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté blanda.
- Añade el curry y la cúrcuma, removiendo unos segundos para que liberen aroma.
- Incorpora la leche de coco y el caldo.
- Mezcla bien y vuelve a añadir las albóndigas.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 15–20 minutos, hasta que estén bien hechas y la salsa haya espesado ligeramente.
Consejo:
Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco de caldo caliente para ajustar la textura.
Presentación del plato
- Sirve las albóndigas bien calientes, cubiertas con la salsa.
- Acompaña con arroz blanco o verduras salteadas.
- Puedes añadir un poco de cilantro fresco por encima.
Consejo:
Este plato mejora tras unos minutos de reposo; el curry se integra mejor y la salsa se redondea.
