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Dificultad
FácilTiempo de cocción
15-20 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 500 g de lomo de cerdo en filetes finos
- 1 trozo de jengibre fresco (3–4 cm)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o 1 cucharadita de azúcar)
- 1 cucharada de sake (opcional)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cebolla en juliana
Para acompañar:
- Arroz blanco cocido
- Col rallada fina
Primeros pasos de preparación
- Ralla el jengibre fresco.
- Mezcla en un bol la salsa de soja, el mirin (o azúcar) y el sake.
- Corta la cebolla en tiras finas.
Consejo:
El jengibre debe ser fresco y recién rallado para que aporte aroma y no solo picante.
Segundos pasos de elaboración
- Calienta el aceite en una sartén amplia.
- Cocina el cerdo a fuego medio-alto durante 1–2 minutos por cada lado.
- Añade la cebolla y cocina hasta que empiece a ablandarse.
- Incorpora la mezcla de salsa y el jengibre rallado.
- Cocina unos minutos más hasta que la salsa reduzca ligeramente y cubra la carne.
Consejo:
No cocines demasiado el cerdo; al ser filetes finos, puede endurecerse si se pasa.
- Sirve el shogayaki acompañado de arroz blanco y un poco de col rallada fresca al lado.
- Puedes añadir unas semillas de sésamo tostado para terminar.
Consejo:
Este plato se prepara rápido, así que ten todos los ingredientes listos antes de empezar la cocción.
