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Dificultad
FácilTiempo de cocción
15 minutos (más tiempo de enfriado)Ingredientes (para 4 personas)
- 600 g de melón maduro
- 400 g de tomates maduros
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cucharadas de vinagre suave
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Agua fría (si es necesario)
(Opcional: jamón picado o dados de melón para acompañar)
Primeros pasos de preparación
- Pela el melón, retira las semillas y córtalo en trozos.
- Lava bien los tomates y el pimiento.
- Pela la cebolla y el ajo, retirando el germen interior del ajo para suavizar el sabor.
Consejo:
Elige un melón bien maduro y aromático: marcará el sabor final del gazpacho
Segundos pasos de elaboración
- Coloca todos los ingredientes sólidos en el vaso de la batidora o en un recipiente amplio.
- Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el aceite poco a poco mientras sigues triturando, hasta que el gazpacho quede bien emulsionado y brillante.
- Prueba y ajusta de sal y vinagre.
- Si la textura es demasiado espesa, añade un poco de agua fría hasta lograr el punto deseado.
Consejo:
Añadir el aceite al final y en hilo fino ayuda a conseguir una textura más fina y estable.
Presentación del plato
- Sirve el gazpacho bien frío en cuencos o vasos.
- Puedes acompañarlo con jamón picado, dados de melón o un chorrito de aceite de oliva para reforzar el contraste de sabores.
Consejo:
Déjalo reposar en la nevera al menos una hora antes de servir para que los sabores se integren y esté bien refrescante.
