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Dificultad
FácilTiempo de cocción
30 -35 minutosIngredientes (para 4 personas)
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Agua o caldo vegetal (cantidad necesaria)
(Puedes adaptar las verduras según temporada)
Primeros pasos de preparación
- Lava bien todas las verduras.
- Pela las patatas, la zanahoria y la cebolla.
- Corta todas las verduras en trozos medianos para facilitar una cocción uniforme.
Consejo:
No cortes las verduras demasiado pequeñas: así evitas que se deshagan antes de tiempo y pierdan sabor.
- En una olla amplia, añade un chorrito de aceite y sofríe ligeramente la cebolla y el puerro a fuego medio durante unos minutos.
- Incorpora el resto de verduras, añade sal y cubre justo con agua o caldo.
- Cuece a fuego medio durante 25–30 minutos, hasta que todas las verduras estén bien tiernas.
- Retira del fuego y tritura hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Ajusta de sal y textura añadiendo un poco más de líquido si es necesario.
Consejo:
Empieza triturando con poco líquido y añade más solo si lo necesita: así controlas mejor la textura final.
- Sirve la crema bien caliente, con un hilo de aceite de oliva por encima.
- Puedes acompañarla con picatostes, semillas, un poco de queso rallado o simplemente pan.
Consejo:
Si quieres una crema más ligera, evita la patata; si la prefieres más untuosa, añade una pequeña cantidad extra.
