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Dificultad
FácilTiempo de cocción
1 hora 15 minutosIngredientes (para 4 personas)
- 1 pollo entero troceado o 4 cuartos de pollo
- 2 limones
- 4 patatas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida
- 1 vaso pequeño de agua o caldo suave
Primeros pasos de preparación
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas no muy finas.
- Colócalas en una bandeja amplia de horno formando una base.
- Añade los ajos ligeramente aplastados y salpimenta.
- Coloca el pollo sobre las patatas.
- Salpimenta también el pollo y riégalo con un buen chorrito de aceite de oliva.
Consejo:
Si usas pollo de calidad, no necesitas añadir muchas especias. El limón y las hierbas ya aportan aroma suficiente.
Segundos pasos de elaboración
- Corta los limones en rodajas o en cuartos y repártelos por la bandeja.
- Añade el romero y el tomillo.
- Vierte el vaso de agua o caldo en el fondo de la bandeja, sin mojar directamente el pollo.
- Hornea durante unos 45 minutos.
- A mitad de cocción, da la vuelta al pollo para que se dore de forma uniforme.
- Si ves que se seca, añade un poco más de líquido.
- En los últimos 10–15 minutos, sube la temperatura a 210 °C para que la piel quede dorada.
Consejo:
Mover ligeramente la bandeja durante la cocción ayuda a que las patatas se impregnen bien del jugo del pollo.
Preparación 3 – Presentación del plato
- Sirve el pollo bien caliente, acompañado de las patatas y el jugo del asado.
- El pollo debe quedar dorado por fuera y jugoso por dentro, con un aroma suave a limón y hierbas.
- Es un plato completo que no necesita más acompañamiento.
Consejo:
Este pollo está incluso mejor al día siguiente. El jugo se asienta y el sabor se intensifica.
