Pollo Relleno Ibérico

• 1 pollo entero abierto y deshuesado

• 100 g de jamón ibérico a lonchas

• 100 g de bacon a lonchas

• 50 g de bacon a tiras

• 40 g de pistachos pelados

• 2 huevos cocidos

• 150 g de carne picada de cerdo

• 30 g de virutas de jamón

• 1 cucharada de paté

• Sal y pimienta negra

• Aceite de oliva virgen extra

• 1 vaso pequeño de vino blanco o brandy

Primeros pasos de elaboración

Extiende el pollo abierto sobre una superficie y salpimienta.

Mezcla en un bol la carne picada, virutas de jamón, bacon en tiras, paté, pistachos y huevo cocido picado.

Cubre el interior del pollo con las lonchas de jamón y bacon y reparte el relleno.

 

O si prefieres evitar este paso, puedes comprar el pollo ya relleno y listo para hornear en nuestra tienda.

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Consejo:

Ata el pollo con hilo de cocina para mantener la forma y evitar que el relleno se salga.

Segundos pasos de elaboración

Coloca el pollo en una bandeja de horno, añade aceite y el vino blanco o brandy.

Hornea a 180 ºC durante 90 minutos, tapado la primera hora.

Destapa al final para dorar la piel.

Consejo:

Riega el pollo con su propio jugo durante el horneado para mantenerlo jugoso.

Corta en rodajas gruesas para lucir el relleno a capas.

Sirve en una fuente caliente y acompaña con puré, setas o verduras asadas.

Un plato que impresiona a la vista y conquista por su aroma.

Consejo:

Puedes triturar el jugo para obtener una salsa más fina y brillante.

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