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Dificultad
Muy fácilTiempo de cocción
10 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, bien escurridos)
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 diente de ajo pequeño (opcional o al gusto)
- Zumo de ½ limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de comino molido (opcional)
- 4–6 cucharadas de agua (para ajustar textura)
- Sal al gusto
- Pimentón y un chorrito de aceite para decorar
Primeros pasos de elaboración
- Escurre bien los garbanzos cocidos y enjuágalos bajo el grifo si son de bote.
- Si prefieres una textura extra fina, puedes pelarlos, aunque no es necesario.
- Pela también el diente de ajo si decides usarlo.
Consejo:
Para un hummus más cremoso, añade un poco del líquido de cocción o conserva de los garbanzos en lugar de agua
Segundos pasos de elaboración
- Introduce los garbanzos, el tahini, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino y una pizca de sal en el vaso de la batidora o procesador.
- Tritura a velocidad alta hasta obtener una pasta espesa.
Consejo:
Añade el agua poco a poco hasta lograr la textura que más te guste: ni muy líquida, ni demasiado espesa.
Tercer paso de elaboración
- Prueba y ajusta el punto de sal, limón o comino si es necesario.
- Sirve el hummus en un bol, haz un pequeño hueco en el centro con una cuchara y decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de pimentón dulce o picante y, si quieres, semillas de sésamo o perejil picado.
Consejo:
El hummus se puede guardar en la nevera 3-4 días, y mejora su sabor pasadas unas horas tras prepararlo
