Lee siempre la etiqueta, incluso en productos habituales

Por qué no conviene confiarse

Un error común es pensar que un producto “de siempre” seguirá siendo apto.

Esto puede fallar porque:

• Cambia la receta del fabricante
• Se modifican los procesos de producción
• Se incorporan nuevos ingredientes
• Se elaboran en instalaciones compartidas

Por eso, confiarse puede suponer un riesgo innecesario.

Qué información buscar en la etiqueta

Al revisar un producto sin gluten conviene fijarse en:

• La mención “sin gluten”
• El listado completo de ingredientes
• Advertencias sobre posibles trazas
• Sellos o certificaciones oficiales

No basta con que “no parezca” que lleve gluten; debe indicarlo claramente.

Atención especial a los productos elaborados

Los productos transformados requieren mayor cuidado:

• Embutidos y charcutería
• Salsas y aderezos
• Platos preparados
• Productos marinados o rebozados

En estos casos, el gluten puede aparecer como espesante, aditivo o por contaminación cruzada.

Productos habituales que conviene revisar siempre

Aunque resulten cotidianos, es importante comprobar:

• Jamón cocido
• Salchichas
• Hamburguesas
• Caldos preparados
• Conservas

Son productos donde el gluten puede aparecer de forma inesperada.

Errores habituales que conviene evitar

• Comprar por costumbre sin leer la etiqueta
• Pensar que “natural” es siempre sin gluten
• Confiar en marcas sin revisar cambios
• No comprobar advertencias de trazas

Estos descuidos pueden tener consecuencias evitables.

Nota: Gracias celiacos.org por la imagen