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Analíticas, permite a los servicios de Google distinguir a un visitante de otro.En cada receta hay una historia, un recuerdo,
una manera de cuidar a los que queremos.
Este apartado nace con esa idea: compartir.
Aquí encontrarás recetas fáciles y sabrosas , ideas para el día a día,
trucos de cocina y, sobre todo, mucho cariño por el buen comer.
Porque cuando elegimos buenos productos y cocinamos con ganas, lo que servimos en la mesa es
mucho más que comida.
Es vida, es salud.
Un buen filete empieza mucho antes de encender la plancha. La elección de la pieza es uno de los factores que más influye en el resultado final, determinando aspectos tan importantes como la ternura, la jugosidad y el sabor.
Sin embargo, ante la gran variedad de cortes disponibles, es normal preguntarse cuál es la mejor opción. La respuesta depende de los gustos personales, del tipo de cocción y del resultado que queramos conseguir.
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Los guisos de ternera forman parte de la cocina tradicional de muchas familias. Son platos reconfortantes, llenos de sabor y perfectos para disfrutar sin prisas. Sin embargo, el éxito de un buen guiso no depende únicamente de la receta o del tiempo de cocción. La elección de la pieza adecuada resulta fundamental.
No todas las partes de la ternera reaccionan igual ante una cocción lenta. Algunas se vuelven especialmente tiernas y melosas, mientras que otras pueden resultar secas o menos agradables si no se utilizan correctamente.
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Longaniza, fuet (en Sabadell le llamamos petador ) y salchichón suelen compartir espacio en muchas tablas de embutidos, pero no son exactamente lo mismo. A simple vista pueden parecer parecidos, especialmente cuando se presentan loncheados, aunque cada uno tiene su propio carácter, su textura y una forma distinta de disfrutarse.
Conocer sus diferencias ayuda a elegir mejor según el momento: un aperitivo informal, una tabla de charcutería, un bocadillo, una merienda o una comida con invitados.
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Elegir correctamente los cortes de carne de ternera marca la diferencia en el resultado final de una receta.
No es lo mismo un bistec fino para plancha que un corte grueso para parrilla o un trozo para guisar lentamente.
Conocer las características de cada pieza ayuda a acertar en textura, sabor y tiempo de cocción.
En esta guía te explicamos los cortes más habituales y para qué tipo de preparación es mejor cada uno.
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