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Picantón: pequeño en tamaño, grande en sabor
Pollo de crecimiento lento y estirpe rústica que se sacrifica joven, para poder obtener un calibre en canal de 500 g. de media, el cual es muy versátil para cualquier elaboración en cocina.
Se cocina rápido y queda muy jugoso.
Su tamaño lo hace perfecto para servir uno por persona, al horno, a la brasa o en cazuela.
Una opción distinta, ligera y fácil de preparar.
Una pieza tierna que funciona bien en recetas sencillas o especiales
El picantón tiene una cocción rápida y se adapta bien a marinados, especias suaves o toques cítricos.
Puede asarse entero, rellenarse o cocinarse troceado con verduras.
Al ser tan tierno, no necesita tiempos largos ni cocciones intensas.
Es ideal para cenas con presentación cuidada o platos equilibrados con poca grasa.
Consejo práctico
Cocínalo a temperatura media-alta y deja reposar unos minutos antes de servir.
Si lo asas, añade patatas pequeñas o cebollitas como guarnición.
También puedes marinarlo con hierbas y limón antes de cocinar para realzar el sabor sin recargarlo.
