660 15 15 79
Dificultad
MediaTiempo de cocción
30–35 minutosIngredientes (para 4 personas):
- 2 pechugas de pollo
- 250 g de pasta (fettuccine o similar)
- 200 ml de nata para cocinar
- 60 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 1 puñado grande de espinacas frescas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Primeros pasos de preparación
- Corta las pechugas en tiras o dados medianos.
- Pela y pica el ajo. Lava y seca las espinacas.
- Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo el tiempo indicado.
- Reserva una pequeña cantidad del agua de cocción.
Consejo:
No cuezas la pasta en exceso; debe quedar al dente para que termine de integrarse en la salsa.
Segundos pasos de elaboración
- En una sartén amplia, añade el aceite y la mantequilla.
- Dora el pollo hasta que esté bien sellado y cocinado por dentro.
- Retira y reserva.
- En la misma sartén, sofríe el ajo unos segundos.
- Incorpora la nata y cocina a fuego suave.
- Añade el queso parmesano y remueve hasta que la salsa espese ligeramente.
- Agrega las espinacas y deja que se integren con el calor.
- Devuelve el pollo a la sartén y mezcla todo.
- Añade la pasta escurrida y un poco del agua de cocción si necesitas aligerar la salsa.
Consejo:
La salsa no debe hervir fuerte; el calor suave evita que el queso se separe.
Presentación del plato
- Sirve inmediatamente, con un poco más de parmesano rallado por encima y, si se desea, un toque de pimienta recién molida.
Consejo:
Este plato se disfruta recién hecho; la salsa espesa rápidamente al enfriarse.
