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Cogollos: tiernos por dentro, firmes por fuera
Tienen hojas compactas y textura crujiente.
Su sabor es suave, con un toque fresco que va bien en ensaladas o como base para canapés.
También se pueden hacer a la plancha con un poco de ajo o vinagre.
Una opción práctica que se adapta a muchos estilos de cocina.
Frescos, fáciles y con muchas posibilidades
Los cogollos son ideales para platos rápidos.
Puedes cortarlos por la mitad, aliñarlos directamente o usarlos enteros como base de recetas frías.
También se pueden dorar unos minutos en sartén o grill para darles un toque distinto.
Combinan con todo: queso, frutos secos, vinagretas suaves o pescado en conserva.
Su versatilidad los convierte en un imprescindible en cualquier cocina.
Consejos de uso y conservación
Lávalos justo antes de servir y guárdalos en la nevera bien cerrados para que no se sequen.
Si los asas, añade un chorrito de aceite y sal en el último momento.
Las hojas más externas, si están algo más firmes, también se pueden aprovechar en salteados rápidos.
