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El Culatín es una joya que sacamos de la parte trasera de la ternera, cerca de la cadera.
Es una pieza muy limpia, con poca grasa y nada de nervios, lo que la hace sumamente tierna y fácil de comer.
Su sabor es suave, pero con todo el gusto característico de la buena carne.
Se presta genial para preparaciones rápidas: a la plancha, en la sartén o incluso en brochetas.
Aportará ligereza y calidad a tus platos.
Esta carne es la solución ideal cuando buscas una comida sabrosa y rápida de preparar.
Su terneza natural permite que se cocine en un abrir y cerrar de ojos, haciéndola perfecta para el día a día.
Puedes cortarla en filetes para la plancha o la parrilla, o en dados para brochetas o salteados.
Combina muy bien con aderezos sencillos como sal, pimienta o un toque de ajo, dejando que el auténtico sabor de la carne sea el protagonista.
Es un corte infalible que siempre queda bien y te saca de cualquier apuro.
Consejo práctico
Como es una carne muy magra, ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que podría secarse.
Lo ideal es darle un golpe de calor fuerte y rápido para que quede jugosa por dentro.
Si la haces a la plancha, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de poner la carne.
