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La castaña gallega destaca por su calidad, tamaño uniforme y piel fina que facilita el pelado.
Procedente de los bosques de Galicia, es un producto de temporada que combina tradición y sabor.
Rica en hidratos de carbono complejos, fibra y minerales, resulta perfecta para aportar energía natural y disfrutar de recetas típicas de otoño.
Recolectada en los montes gallegos durante los meses de otoño, la castaña gallega es un producto de gran valor gastronómico.
Su pulpa es blanca, ligeramente dulce y con una textura suave que se adapta a todo tipo de preparaciones: desde las clásicas castañas asadas hasta cremas, rellenos de carne o postres tradicionales.
Es una fuente saludable de energía, libre de gluten y con bajo contenido en grasas.
Su versatilidad la convierte en un ingrediente esencial para platos de temporada y celebraciones como la Castañada o el Magosto.
Nota: La castaña no se considera un alérgeno de declaración obligatoria según la normativa europea, pero puede causar reacciones cruzadas en personas con alergia al látex o a ciertos frutos secos.
Producto fresco de temporada.
Conservar en lugar fresco y seco, preferiblemente ventilado.
Para conservarlas más tiempo, pueden congelarse una vez peladas.
Antes de asarlas o cocerlas, hazles un pequeño corte en la piel para evitar que revienten con el calor.
Si las hierves, añade una pizca de sal y una hoja de laurel; si las asas, remójalas 10 minutos en agua fría antes de meterlas al horno: la piel se desprenderá con facilidad y quedarán más tiernas.
