Este solomillo procede de la zona lumbar del cerdo, una parte poco trabajada que ofrece una carne especialmente tierna.

Su bajo contenido en grasa lo convierte en una opción equilibrada, sin renunciar a un sabor agradable y reconocible.

Es una pieza versátil que admite distintos métodos de cocción: a la plancha, al horno, en salsa o cortado en dados para salteados.

Responde bien a cocciones cortas, manteniendo la jugosidad si se controla el punto.

Se entrega crudo y listo para preparar, lo que permite adaptarlo fácilmente a recetas tradicionales o más actuales.