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En cada receta hay una historia, un recuerdo,
una manera de cuidar a los que queremos.
Este apartado nace con esa idea: compartir.
Aquí encontrarás recetas fáciles y sabrosas , ideas para el día a día, trucos de cocina y, sobre todo, mucho cariño por el buen comer.
Porque cuando elegimos buenos productos y cocinamos con ganas, lo que servimos en la mesa es mucho más que comida.
Es vida, es salud.
Pequeños descuidos que afectan a la calidad de la carne
Una buena conservación es clave para que la carne mantenga su textura, su sabor y su seguridad.
Muchos problemas no aparecen en el momento de la compra, sino por errores habituales al guardarla en casa.
Identificarlos y evitarlos marca la diferencia en el resultado final al cocinar.
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Cuando hablamos de carnes tiernas, sabrosas y con aroma intenso, el secreto muchas veces está en un proceso poco visible pero fundamental: la maduración.
Este método, utilizado por carniceros y chefs expertos, transforma una pieza fresca en un producto más tierno, aromático y con un sabor profundo.
En este artículo te explicamos qué es la maduración de la carne, cómo se realiza y por qué mejora tanto su calidad y sabor.
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Durante los meses fríos, la carne tiende a resecarse con mayor facilidad debido a los cambios de temperatura entre el exterior y el interior del frigorífico.
Mantener su frescura y jugosidad no depende solo del frío, sino también del tipo de envase, el nivel de humedad y el tiempo de almacenamiento.
En este post te contamos cómo conservar la carne fresca en invierno para que llegue a tu mesa con el mismo sabor y textura que el primer día.
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