Errores comunes al guardar carne en casa

Guardarla en cualquier zona de la nevera

Uno de los errores más frecuentes es colocar la carne en baldas superiores o en la puerta del frigorífico. Estas zonas sufren más cambios de temperatura.

Lo correcto es:

  -  Guardarla en la parte más fría de la nevera

  -  Evitar zonas expuestas a aperturas constantes

  -  Usar el cajón específico si el frigorífico lo incluye

Una temperatura estable ayuda a mantenerla en buen estado más tiempo.

 

Romper la cadena de frío innecesariamente

Dejar la carne fuera de la nevera más tiempo del necesario acelera su deterioro. Esto ocurre al:

  -  Guardarla con retraso tras la compra

  -  Manipularla durante mucho tiempo

  -  Dejarla sobre la encimera sin motivo

La carne debe refrigerarse cuanto antes y solo sacarse cuando vaya a utilizarse.

 

Guardarla sin protección adecuada

Colocar la carne directamente en la nevera, sin envolverla correctamente, provoca:

  -  Pérdida de humedad

  -  Contaminación cruzada

  -  Olores indeseados

Es importante mantenerla bien protegida, ya sea en su envase original o en un recipiente limpio y bien cerrado.

 

Mezclar carne cruda con otros alimentos

Otro error habitual es colocar carne cruda junto a alimentos listos para consumir.

Para evitar riesgos:

  -  Sepárala siempre de otros productos

  -  No permitas que sus jugos entren en contacto con otros alimentos

  -  Usa recipientes cerrados

La organización en la nevera es tan importante como la temperatura.

Una buena conservación empieza en casa.

Conservarla más tiempo del recomendado

Aunque la carne no muestre mal aspecto, no conviene alargar su conservación más de lo aconsejable. Con el paso de los días pierde calidad, incluso aunque siga siendo comestible.

Planificar el consumo evita desperdicio y mejora el resultado en la cocina.

 

Congelarla sin revisar su estado

Congelar carne que ya ha perdido frescura no mejora su calidad. La congelación conserva, pero no recupera textura ni sabor.

Antes de congelar, revisa siempre:

  -  Color

  -  Olor

  -  Firmeza

Solo la carne en buen estado debe congelarse.

 

Errores que conviene evitar

  -  Guardarla en zonas templadas de la nevera

  -  Dejarla sin envolver

  -  Mezclarla con otros alimentos

  -  Alargar su conservación innecesariamente

  -  Congelarla en mal estado

Evitar estos errores es sencillo y mejora notablemente la calidad final.

Pequeños gestos diarios ayudan a disfrutar mejor de la carne y a cocinar con más tranquilidad.

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