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Por qué no conviene congelarlas sin preparar
Congelar directamente, sin una preparación mínima, puede provocar:
- Cambios de textura al descongelar
- Pérdida de color
- Sabor apagado
- Exceso de agua
Una preparación sencilla marca una gran diferencia en el resultado final.
Escaldar hortalizas: un paso clave
En el caso de la mayoría de hortalizas, el escaldado es fundamental:
- Lava y corta según el uso que vayas a darles
- Sumérgelas en agua hirviendo durante 2–3 minutos
- Enfríalas rápidamente en agua fría
- Escúrrelas muy bien antes de congelar
Este proceso ayuda a conservar mejor el color, la textura y el sabor.
Cómo congelar frutas correctamente
Para frutas:
- Lávalas y sécalas bien
- Retira huesos, semillas o partes dañadas
- Córtalas en porciones si es necesario
- Congélalas extendidas y luego guárdalas en bolsas o recipientes
Así evitarás que se peguen entre sí y facilitarás su uso posterior.
Una congelación bien hecha permite aprovechar frutas y hortalizas en su mejor momento.
Cómo guardarlas en el congelador
Para una buena conservación:
- Usa bolsas o recipientes aptos para congelación
- Elimina el máximo de aire posible
- Congela en porciones ajustadas al consumo
- Etiqueta con la fecha
Esto evita desperdicios y facilita la organización.
Cuánto tiempo pueden mantenerse congeladas
En condiciones adecuadas:
- Hortalizas: hasta 10–12 meses
- Frutas: entre 8 y 10 meses
Pasado ese tiempo pueden seguir siendo comestibles, pero pierden calidad.
Errores comunes que conviene evitar
- Congelar productos húmedos
- No escaldar hortalizas
- Usar envases mal cerrados
- Congelar grandes bloques sin porcionar
Estos errores afectan directamente al resultado al descongelar.
Planificar y preparar bien antes de congelar ahorra tiempo y evita desperdicio.
