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Dificultad
FácilTiempo de cocción
30 -35 minutosIngredientes (para 4 personas)
- 500 g de champiñones frescos
- 1 patata mediana
- 1 puerro (parte blanca)
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Agua o caldo suave (cantidad necesaria)
(Opcional: un chorrito de leche o nata para suavizar)
Primeros pasos de preparación
- Limpia bien los champiñones con un paño húmedo o papel de cocina.
- Corta los pies si están muy secos y trocéalos.
- Pela la patata y córtala en dados.
- Lava el puerro y pícalo junto con la cebolla y el ajo.
Consejo:
Evita lavar los champiñones bajo el grifo: absorben agua y pierden sabor.
Segundos pasos de elaboración
- En una olla, añade un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, el puerro y el ajo a fuego medio hasta que estén blandos.
- Incorpora los champiñones y rehoga unos minutos hasta que reduzcan su volumen.
- Añade la patata, cubre justo con agua o caldo, añade sal y cuece durante 20–25 minutos, hasta que todo esté bien tierno.
- Retira del fuego y tritura hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Ajusta de sal y textura si es necesario.
Consejo:
Si la crema queda demasiado espesa, añade líquido caliente poco a poco hasta lograr el punto deseado.
Presentación del plato
- Sirve la crema bien caliente, con un hilo de aceite de oliva por encima.
- Puedes acompañarla con champiñones salteados, picatostes o semillas para aportar contraste de textura.
Consejo:
Si buscas una crema más intensa, reserva algunos champiñones y saltéalos aparte para añadirlos al final.
