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Entrecot con hueso: carne con carácter y sabor profundo
Este corte incluye parte del hueso, lo que aporta más aroma y jugosidad al cocinarlo.
La carne es tierna, con infiltración justa de grasa que se funde al calor, dejando un resultado jugoso y lleno de sabor.
Perfecto para asar a la brasa o marcar en sartén y terminar al horno.
Un clásico para los que disfrutan de la carne sin adornos
El entrecot con hueso mantiene mejor su textura y sabor durante la cocción.
El hueso actúa como aislante natural, ayudando a conservar el punto exacto sin que se reseque.
Se recomienda cocinarlo a fuego medio-alto y dejarlo reposar antes de servir.
Va bien con guarniciones simples: patatas asadas, pimientos, o una ensalada verde.
Consejo para sacarle el máximo
Sácalo de la nevera un rato antes de cocinar.
No le pongas sal hasta el último momento para que no pierda jugo.
Si lo haces a la brasa o plancha, dale vuelta solo una vez y deja que repose tapado unos minutos tras cocinarlo. Así mantendrá toda su jugosidad.
