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Tomate verde: firmeza y acidez con mucho carácter
Este tipo de tomate no está completamente maduro, lo que le da un sabor más vivo y una textura más crujiente.
Se usa sobre todo en cocina caliente: en salsas, fritos o guisos.
También se puede cortar en rodajas finas y añadir a ensaladas con aliños suaves.
Ideal para quienes buscan un sabor distinto.
Una variedad con personalidad y muchas formas de aprovecharla
El tomate verde es más resistente al calor que los maduros, por eso va muy bien frito o al horno.
Se puede empanar y freír en rodajas, preparar en salsa o encurtir para conservar.
Su punto ácido aporta contraste en platos con carne o pescado, y también funciona como base para chutneys o mermeladas saladas.
No es para todos los gustos, pero quien lo prueba, repite.
Consejo práctico
Lávalo y córtalo justo antes de usarlo para que no se oxide.
Si quieres suavizar su acidez, puedes dejarlo en agua con sal unos minutos antes de cocinar.
También queda muy bien con especias dulces como la canela o el comino en platos calientes.
