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Naranja sevillana: la reina de las naranjas amargas
No es para comer en crudo, pero sí para dar sabor.
Su pulpa ácida y su piel rica en aceites la hacen perfecta para preparar mermeladas, licores o usar en platos dulces y salados.
También se puede infusionar o rallar para dar aroma a masas y guisos.
Muy valorada en la cocina por su carácter.
Una fruta que no se come, se transforma
La naranja sevillana es conocida por su acidez y su piel rugosa, cargada de aroma.
Se usa sobre todo en elaboraciones caseras: mermeladas densas, salsas agridulces, aliños o repostería.
En la cocina tradicional se emplea como toque cítrico en guisos, estofados o asados de carne.
Aporta personalidad allí donde se utiliza.
Consejo práctico
Para hacer mermelada, cocínala con azúcar y un poco de piel rallada.
Si vas a usar la cáscara, escáldala primero para reducir el amargor.
También puedes secar la piel y guardarla para aromatizar infusiones o postres.
