carniceriadelicias.es
Cookies técnicas y funcionales necesarias para el funcionamiento de la web.Google Analitycs
Analíticas, permite a los servicios de Google distinguir a un visitante de otro.
Patata roja: textura firme y perfecta para mantener la forma
Esta variedad se reconoce por su piel rojiza y su carne clara.
Tiene una textura más consistente que otras patatas, por lo que no se rompe al cocer y aguanta bien en platos que requieren forma, como ensaladas, guarniciones o al horno.
Buena opción para cocina diaria o recetas más elaboradas.
Una patata que aguanta bien y no se pasa de cocción
La patata roja es ideal para hervidos, vapor o asados.
No se deshace con facilidad y mantiene una buena textura aunque se cocine con antelación.
Va bien con aliños suaves, especias o simplemente con un poco de aceite y sal.
También se puede usar en platos fríos, como ensalada campera, o en guisos con caldo donde se quiera conservar la forma.
No necesita pelado complicado y da buen resultado tanto al momento como recalentada.
Consejo práctico
No hace falta pelarla si la lavas bien: su piel es fina y añade sabor.
Si la cueces, empieza con agua fría y sal para que se haga de forma uniforme.
También puedes asarla entera con hierbas aromáticas y un toque de ajo.
Se conserva bien en lugar fresco y seco.
