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Osobuco de ternera: tierno, sabroso y perfecto para cocina lenta
Se corta en rodajas gruesas del jarrete, incluyendo hueso y tuétano.
Al cocinarse despacio, la carne se ablanda y el hueso aporta un fondo lleno de sabor.
Queda especialmente bien en estofados, calderetas o salsas.
Una opción tradicional que funciona siempre.
Carne melosa y fondo potente para platos con carácter
El osobuco es ideal para recetas a fuego lento.
La carne se desprende del hueso con facilidad y el tuétano da un toque especial al caldo o la salsa.
Puedes cocinarlo con vino, verduras, tomate o especias suaves.
También se puede preparar al horno en cazuela tapada para conservar la humedad.
Perfecto para días fríos o comidas en familia.
Consejo práctico
Enharina ligeramente antes de dorar para espesar la salsa.
Cocínalo con tiempo, a fuego bajo, y añade líquido poco a poco (agua, caldo o vino).
Acompaña con puré, arroz o pan para aprovechar bien la salsa.
El tuétano del centro es puro sabor: sírvelo caliente y disfrútalo con cuchara.
