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Magra de cuello: melosa, sabrosa y fácil de cocinar
Procede de una zona muy jugosa del cerdo.
Al estar ligeramente veteada, se mantiene tierna incluso con cocciones largas.
La alimentación con castañas aporta un toque más suave y natural, ideal para guisos, plancha o adobos.
Es una carne que funciona bien sola o como base de platos caseros con más cuerpo.
Carne tierna y jugosa, con vetas finas de grasa que le dan mucho sabor.
Sabor intenso y textura blanda sin complicaciones
Este corte aguanta bien la cocción y queda tierno sin secarse.
Es perfecto para recetas al horno, guisado con verduras o troceado para brochetas.
También se puede usar en platos al estilo casero: estofados, salsa de tomate o a la brasa.
La grasa infiltrada se funde al calor, dejando una carne jugosa sin resultar pesada.
Consejo práctico
Para un guiso sabroso, dóralo primero en trozos y luego añade verduras, vino o caldo.
Si lo haces a la plancha, corta en filetes finos y cocínalos rápido para que conserven su jugosidad.
Puedes congelarla troceada y tenerla siempre lista para cocinar sin descongelar.
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